MasterChef Kayseri Yağlaması Evde Nasıl Yapılır? Kayser Yağlama Tarifi Nedir?

Dün akşam MasterChef Türkiye mutfağında pişen Kayseri Yağlaması, bugün herkesin araştırma konusu oldu. MasterChef Türkiye izleyicisinin ilgisini çeken Kayseri Yağlaması nasıl yapılır? Kayseri Yağlama tarifinin püf noktaları nelerdir? İşte Kayseri Yağlaması hakkında bilmek istediğiniz her şey...

MasterChef Kayseri Yağlaması Evde Nasıl Yapılır? Kayser Yağlama Tarifi Nedir?

Dün akşam MasterChef Türkiye mutfağında pişen Kayseri Yağlaması, bugün herkesin araştırma konusu oldu. MasterChef Türkiye izleyicisinin ilgisini çeken Kayseri Yağlaması nasıl yapılır? Kayseri Yağlama tarifinin püf noktaları nelerdir? İşte Kayseri Yağlaması hakkında bilmek istediğiniz her şey...  

Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri olan Yağlama, Kayseri bölgesine ait bir yemektir. Tek tek özenle el açması hazırlanan yumaşak hamuru ve içerisine eklenen hafif sulu bol kıymalı harcıyla Kayseri Yağlaması yiyenler tam bir lezzet şöleni yaşatıyor. 

MasterChef Türkiye programında dün akşam gündeme gelen yağlama izleyiciler tarafından büyük ilgi gördü. Bir anda tüm arama motorlarında en çok arananlar lisyesine giren yemek oldu.  Peki, Yağlama nasıl yapılır? İşte tarifi ve Kayseri Yağlaması malzemeleri…
Kayseri'ye özgü Yağlama tarifi biraz meşakatli olsa da bu lezzete değeceğine emin olabilirsiniz.  İşte Kayseri Yağlaması tarifi ve malzemeleri…

Bazlama hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • Bir tutam tuz
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 çay bardağı su

Harcı için;

  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 30 g margarin
  • 300 g kıyma
  • 2 soğan
  • 3 domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı su

Tarifi

  • Hamur için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun.
  • Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
  • Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın.
  • Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.
     

İç harcı için; margarini bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.

  • Yemeklik doğradığınız soğan, küp küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağını ekleyerek pişirmeye devam edin.
  • Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

YAĞLAMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  • Pide türlerine göre yufka hamurunun daha ince bir şekilde açılması gerekir.
  • İsteğe göre üst üste koymak yerine, dürüm halinde de servis edebilirsiniz.
  • İç harcında kullanacağınız malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
  • Hamuru yoğururken kullanılan su ve sütün ılık olması hamurun iyi mayalanması açısından çok önemli.
  • Unu hamura yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemine devam ederseniz ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamını kolayca yakalayabilirsiniz.
  • Genellikle kıyma ile hazırlanan yağlamayı, kuşbaşı tavuk eti ile hazırlayabilirsiniz.
  • İç harcını çok hararetli ateşte pişirmeyiniz.
  • Hamuru açarken ne kalın ne de ince olmalı ikisinin arasında bir ekmek olmalı.


 

Güncelleme Tarihi: 30 Kasım 2021, 16:07
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER