Dr. Binali Kılıç şu bilgileri verdi; "Mitolojideki tanrıların armağanı Pandora’dan, günümüze kadar insanlık tarihi süresince, bazen bir savaş aracı, bazen bir ceza, bazen de bir sevgi göstergesi olarak hediye, toplumların vazgeçilmez davranışı arasında yer almaktadır. Araştırmacılar, sevgilinin bakışını, gülümsemesini, güzel bir sözünü ve sevgilinin ayırdığı zamanı da hediye olarak kabul etmektedir. Bu şekliyle değerlendirildiğinde hediye kavramı ve hediyenin kendisi düşüncelerin ötesinde sosyolojik ve psikolojik birçok değer ifade etmektedir. Gastronomik hediyeleşmeyi; Bir bölgenin veya yörenin üretimindeki ve tüketilmesindeki özgünlüğü, benzersizliği, lezzeti, tabiatın vermiş olduğu nimet ve özelliği, tarihi, insanların özleminde ve hafızasında, kültüründe ve ekonomisinde önemli bir maddi ve manevi değeri olan gıda, tarım ve hayvancılık ürünlerinin; ihracat, ticaret, pazarlama, tanıtım, halkla ilişkiler, diplomasi, lobi faaliyeti, reklam, sevgi ve saygı göstergesi, gelenek ve göreneklere, yardımlaşma, dayanışma, bazen bir iyiliğin karşılığı bazen de bir hediyenin karşılığı olarak akraba, dostlar, ast üst ilişkisine bağlı olarak arkadaşlara kesinlikle karşılıksız olarak verilen her türlü gıda olarak tanımlayabiliriz.  Kuşkusuz hediye verme duyguların ifade edilme şekli olarak ön plana çıkmaktadır. Serhat Şehri Ardahan’da gastronomik hediyeleşmenin “sevgi göstergesi” ve “gelenek ve görenek”  nedeniyle ön plana çıktığı görülmektedir.  O halde Serhat Şehri Ardahanlılara sevgimizi ve iyi niyetimizi “gastronomik ürün” hediyeleşmesi ile yapabilir miyiz? sorusu hemen akla gelebilmektedir. Biyolog Margulis ve Sagan derler ki, "canlı olmanın özü hafızadır, geçmişin bugünde fiziksel olarak varlığını sürdürmesidir". Bu çerçevede değerlendirildiğinde Serhat Şehri Ardahan kültürel ve sosyolojik geçmişini bugün gastronomik hediyeleşme davranışını sevgi göstergesi, gelenek ve görenek olarak sürdürmektedir. Hediyeleşmenin insanlar arasında bir bağ kurduğu ve bu bağı sürdürmeye katkı sunduğu görülmektedir. Hediyeleşme, toplumda birçok sorumluluğun, ödüllendirmenin, fedakarlığın, uyumun, onurun, duygu yoğunluğunun, dostluğun, dinin, ahlakın, ekonomik yaşamın,  sosyolojik ve psikolojik sembollerin somutlaştırılmasına ve yaratılmasına katkı sunan, özrü, şükranı, sevgiyi,  ifade eden ve iyiliğin yaşatılmasına katkı sunan bir motivasyon aracıdır. Serhat Şehri Ardahan; tarihi, turistik ve sosyokültürel açıdan birçok marka değerini taşımakta ve Türkiye’de gastronomik değerlerin ve hediyeleşmenin en yoğun olarak gerçekleştiği illerden biridir. Bu çalışma Serhat Şehri Ardahan ilinin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na “Gastronomi” teması ile dâhil olma sürecine de katkı sağlaması amacını taşımaktadır."