Evde peynir yapımı sandığınızdan daha kolay! İşte en pratik lor, kaşar ve beyaz peynir tarifleri...
Peynir, kahvaltı sofralarının ve yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak marketten almak yerine evde kendi peynirinizi yapmak isterseniz, işte size en kolay ev yapımı peynir tarifleri:
En Kolay Peynir Tarifi:
Malzemeler:
- 1,5 kilogram süt
- 1 adet limon suyu veya yarım çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Sütü derin bir tencerede kaynatın.
2. Kaynar sütün içine limon suyunu ekleyip karıştırın. Böylece süt kesilmeye başlayacaktır.
3. Birkaç dakika sonra süt tamamen kesilene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Sonrasında, kevgir yardımıyla içinde oluşan beyaz topakları toplayın ve tülbent serilmiş bir süzgece aktarın.
5. Tülbendin içindeki peyniri sıkarak suyunu iyice süzün. Bu su, peynir altı suyu olarak kullanılabilir.
6. Lor peyniriniz hazır! İsterseniz üzerine tuz, çörekotu, maydanoz veya pul biber serpip tüketebilirsiniz.
Evde Beyaz Peynir Tarifi:
Malzemeler:
- 6 kilogram süt
- 1,5 çay kaşığı peynir mayası
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl Yapılır?
1. Kaynattığınız sütü 35 dereceye kadar soğutun.
2. Soğuyan sütün içine peynir mayasını ekleyip karıştırın.
3. Karışımı kapatarak 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan peyniri kalıplara kesip 1 saat dinlendirin.
5. Ardından, peynirleri tülbent veya peynir bezi içine alarak sularını süzün.
6. Tuzlu su içinde birkaç gün olgunlaştırın ve sonra tüketmeye hazır olacak.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı:
Kaşar peyniri için önce beyaz peynir yapmalısınız. Daha sonra...
(Bu tarifin devamı için önce beyaz peynir tarifine bakınız.)
Yoğurttan Çökelek Yapımı:
Malzemeler:
- 6 kilogram ev yapımı yoğurt
- Tuz
- Birkaç damla limon suyu veya limon tuzu
Nasıl Yapılır?
1. Yoğurdu bir tencerede kaynatın.
2. Kaynar yoğurda limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Karışımı bir süzgece döküp suyunun süzülmesini bekleyin.
4. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi tüketebilir veya saklayabilirsiniz.
