Az Kalsın cümbür cemaat hayatında bir kes güne gitmiştir. Birbirinden nefis börekler, envai değişiklik tatlılar ile her biri parmaklarınızı yedirecek onca tat yöreden yöreye mutfaktan mutfağa değişse de değişmeyen tek şey o tabakların vazgeçilmezi kısırdır. Yanına her ne yaparsan yap yakışan ve mutlaka ikinci kere istenilen kısırı yapma sırası sizde ise kolları sıvamanın zamanı geldi. Daha önce hiç yapmayanlara bile dillere epope bir kısır hazırlatacak olan tarifimiz ayrıntılı ve kolay. İşte kısır tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı…

Gün tabaklarının, misafir menülerinin ve nehir ikramlıklarının vazgeçilmesi kısır tarifi için kollarınızı sıvayın. Eğer gün sırası sizdeyse ve daha önce hiç kısır yapmadıysanız, acemiliğinizi katiyen kesin etmeyecek bir tarifimiz var. Vereceğimiz kısır tarifi ile değme aşçılara taş çıkaracaksınız. İşte kısır için zorunlu malzemeler ve ayrıntılı tarifi…

KISIR TARİFİ

Öncelikle bulgurunuzu derin bir kabın içinde sıcak suyla ıslatın. Suyu koyduktan sonra kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Bu esnada bir tavanın içinde zeytinyağı ile küp küp doğradığınız soğanı kavurun. Ardından salçalarını ekleyin. 3-4 dakika da bu şekilde kavurup kapatın.

Yapmış olduğunuz karışımı bulgurun içine döküp en ince ayrıntısına kadar her tarafını alacak şekilde karıştırın. Üzerine baharatlarını ve taze soğanını ve ince ince doğradığınız marulu da ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KISIR İÇİN GEREKEN MALZEMELER

-1 kadeh ince bulgur

-½ sıcak su (bulguru nemlendirmek için)

-1 kaşık biber salçası

-½ kaşık domates salçası

-3 yaprak marul

-1 demet maydanoz

-3 tane taze soğan

-1 kuru soğan

-1 kaşık zeytinyağı(soğanı kavurmak için)

-Yarım akarsu bardağı zeytinyağı (az gelirse ekleme yapın)

-1 yemek yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe ast)

-Karabiber

-Pul biber

-Kimyon

-Tuz