İncecik açılan hamurun içinde kıymalı harç koyulup kavgalı yağda kızartılarak yapılan çiğ börek tarifini eğer daha önce hiç yapmadıysanız sizin için hazırladığımız püf noktalarını mutlaka okumalısınız. İşte ham börek için zorunlu olan malzemeler ve ayrıntılı tarifi…

Bir Tatar lezzeti olan Çiğ börek en fazla Eskişehir bölgesinde yapılır ve çok sevilerek yenen bir börektir. Çıtır çıtır tadıyla sizin de vazgeçilmezlerinizin arasına girecek olan ham börek tarifinin püf noktalarını bilmek fazla önemlidir. Bu püf noktalarla en orijinal ham böreği siz yapacaksınız. İşte ham börek malzemeleri ve detaylı tarifi…

Çiğ börek malzemeleri

Hamuru için;

-3 kadeh un

– 1 kadeh su

-½ kaşık tuzlu

-1 kaşık sirke

Kıymalı iç harç için;

-300 gr kıyma

-1 soğan

-½ kaşık tuzlu

-¾ dere bardağı su

– Akıcı yağ

Ham börek tarifi

Öncelikle derin bir kabın içine unu koyun. Sirke ve tuzunu ekleyin. Üstüne de yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamını alınca üzerini pak bir bezle kapatın.

Bu esnada soğanları ince ince doğrayın. Bir kabın içinde kıyma, tuz ve soğanı alın ve karıştırın. En son suyunu ek edin.

Dinlendirdiğiniz hamurdan bir parça alın ve unladığınız tezgâhta tabak boyunda alın. İçine harcını koyun. Kapattıktan daha sonra kenarlarına çatalla bastırın

Derin bir tavada yağı kızdırın ve börekleri kızartın.

Afiyet olsun.

Ham börek püf noktaları

-Hamuru hazırlarken içine koyduğunuz sirke yağ çekmesini engelliyor.

-Eğer iç harcına suyu koymazsanız kıyma parça parça olmaz ve tek bir yerde toplanır.

-Kızarttıktan daha sonra havlu kağıdın üzerine koyarsanız fazla yağı süzer.